Introdução à Engenharia de Alimentos
Introdução à Engenharia de Alimentos,
Edição 1
By Dennis Heldman and Paul Singh

Data de publicação : 13 Nov 2015

Descrição

Este livro apresenta os conceitos de engenharia e operações unitárias usadas no processamento de alimentos de maneira didática e mesclando princípios e aplicações. Os processos são apresentados com seus princípios fundamentais e equações relativas para entregar ao leitor a informação contextualizada. Cada capítulo apresenta exercícios e exemplos resolvidos para avaliar o aprendizado do aluno.

Características

  • Material complementar;
  • Acréscimo significativo de conteúdo ao Capítulo 3 sobre Sustentabilidade de Recursos

Sobre o autor(es)
By Dennis Heldman and Paul Singh
Detalhes do Produto
ISBN: 9788535279191
Nº de páginas: 696
Preço de varejo sugerido: R$279,00